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RECETAS DE LA ABUELA
Si buscas preparar un plato clásico y delicioso, definitivamente
debes probar a hacer esta receta de callos de la abuela con la cual
podrás sorprender a tu familia y amigos con un sabor inigualable.
¿Lo mejor? Es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, por
lo que no necesitas ser un experto en la cocina para quede espectacular,
tanto en sabor como en presentación.
Trucos de la abuela para unos callos llenos de sabor
Los callos son fáciles de preparar y tienen ese sabor especial que hace que queramos
mojar pan. Un poco de morcilla y chorizo son indispensables, al igual que unos minutos
a fuego lento para que queden increíbles. Si quieres recordar esos sabores tradicionales
de los de toda la vida, toma nota de esta receta sencilla y deliciosa de callos de la abuela.
Los callos, además de exquisitos, también proporcionan interesantes beneficios para la salud,
siempre y cuando se consuman de forma moderada. Y es que, hoy y es que, son una magnífica
fuente de proteínas de alta calidad, por lo que su consumo ayuda, entre otras cosas, a
reparar los tejidos y fomentar el crecimiento muscular. Adicionalmente, son ricos en
vitaminas del grupo B, especialmente la B12, la cual cumple con un rol de vital
importancia para el sistema nervioso. Minerales como el zinc, por otro lado,
también refuerzan el sistema inmune. Como ventaja adicional, son ricos en colágeno,
lo que tiene un impacto directo y positivo sobre los huesos, piel y articulaciones.
Ingredientes necesarios para la receta de la abuela
- 1 kg de callos de ternera cocidos y limpios
- 200 g de chorizo fresco
- 100 g de jamón serrano
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Paso a paso: cómo preparar callos al estilo tradicional
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Agrega aceite de oliva virgen extra en una olla grande y lleva a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla y el ajo previamente pelados
y picados finamente. Remueve de manera constante hasta que la cebolla comience
a transparentar y los ajos se comiencen a dorar.
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Añade los pimientos choriceros, así como también el pimentón, el laurel y el comino.
Integra muy bien y cocina durante varios minutos adicionales hasta que se mezclen
todos los sabores.
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Después, echa los callos troceados, el jamón serrano previamente cortado en dados
y el chorizo. Remueve para integrar todos los ingredientes.