berenjena

Recetas de la Abuela

La berenjena rellena es un plato sabroso, versátil y nutritivo que se adapta a muchos gustos.
Prepararla en la freidora de aire no solo reduce el uso de aceite, sino que también acorta el tiempo de cocción sin renunciar al sabor.
Ya sea como plato principal o acompañamiento, esta receta es una excelente opción para quienes buscan comidas equilibradas, sin complicaciones y con un toque saludable.

Ingredientes para berenjena rellena en freidora de aire

Para preparar dos porciones necesitarás:

1 berenjena grande
200 g de carne picada (puede ser de vacuno, pollo o una versión vegetal)
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
1 tomate maduro picado o 3 cucharadas de tomate triturado
Queso rallado al gusto (mozzarella, parmesano o uno vegetal)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Especias al gusto (orégano, comino, pimentón)
Un poco de pan rallado (opcional, para dar textura)

Preparación paso a paso de la berenjena rellena

Preparar la berenjena: Lava la berenjena,
córtala por la mitad a lo largo y hazle cortes en forma de cruz
en la pulpa sin llegar a la piel. Rocíala con un poco de aceite y sal.
Pre-cocción en la freidora: Cocina las mitades de berenjena en la freidora de aire a 180 °C durante 10-12 minutos para ablandarlas.
Preparar el relleno: Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo. Añade la carne picada y cocina
hasta que esté dorada. Incorpora el tomate, sal, pimienta y las especias. Cocina unos minutos más.
Orientado a objetos
Vaciar la berenjena: Una vez ablandadas, retira la pulpa de las berenjenas con una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Pica la pulpa y añádela al sofrito.
Rellenar y gratinar: Rellena las mitades con la mezcla, añade queso rallado por encima y un poco de pan rallado si deseas un acabado más crujiente. Vuelve a colocar en la freidora a 190 °C durante 5-7 minutos hasta que el queso esté dorado y fundido.